سمبوسة خضار من اشهر انواع المقبلات والاطباق الجانبية والتي تتميز بطعمها اللذيذ جداص
ويشتهر بها المطبخ الشامي واللبناني والفلسطيني وعلى الرغم من تعدد انواع الحشوات التي من الممكن حشو السمبوسة فيها كالجبنة واللحمة
إلا ان سمبوسة الخضار تتميز بانها ذات فائدة كبيرة جدا لاحتوائها على مختلف انواع الخضروات والجدير بالذكر ان سمبوسة الخضار من الاطباق المفضلة جدا في شهر رمضان المبارك
طريقة عمل سمبوسة خضار
المقادير والمكونات:
عبوة رقاقات سمبوسة من ماركة معروفة بجودتها
ست حبات جزر
250 غرام من البازيلاء الخضراء
250 غرام بطاطا
250 غرام ذرة
اربع حبات بصل مفرومة فرما ناعما
ثلاث فصوص ثوم مهروسة
ضمة بقدونس مفرومة ناعم
ملعقة من البهارات المشكلة
رشة فلفل اسود
ملح حسب الذوق
زيت ذرة للقلي
طريقة التحضير:
ننظف حبات الجزر من الشعيرات ونبرش الجزر باستخدام المبرشة
نقشر حبات البطاطا ونفرمها فرما ناعما
نغسل حبات البازيلاء والذرة جيدا
نطهو الخضروات كلها معا حتى تصبح ناضجةً نصف استواء
نضيف كلا من الملح والبصل والفلفل الاسود والبقدونس وقليلا من الزيت ونشوح الخضروات على النار قليلا حتى تتذبل
نترك خليط الخضروات جانبا حتى يبرد قليلا ونحضر رقائق السمبوسة ونبدا بحشو كل رقاقة وعملها على شكل مثلثات حتى تنفذ جميع الكمية
نرفع زيت القلي على النار في مقلاةٍ عميقةٍ ونتركه حتى يسخن جيدا ومن ثم نقلي حبات السمبوسة حتى يصبح لونها ذهبيا ونقدمها ساخنةً وصحتين وعافية
يجب وضع حبات السمبوسة المقلية على ورق نشاف خاص لامتصاص الزيت الزائد
هذه الكمية تكفي لثمانية اشخاص ويمكن مضاعفة المقادير في حال كان عدد الاشخاص اكثر
يمكن التنويع في الخضار حسب الرغبة مثل إضافة الفلفل الرومي كما يمكن إضافة الصنوبر المقلي او اللوز المحمص غلى الحشوة لمنحها لذةً اكبر
يجب ان يكون الزيت المخصص لقلي حبات السمبوسة ساخنا جدا وذلك حتى لا تفتح الحبات اثناء عملية القلين وتبقى متماسكة
فوائد سمبوسة خضار
تفتح الشهية لتناول الطعام لكنها في الوقت نفسه لا تمنح زيادةً في الوزن لان الخضروات تحتوي على نسبةٍ قليلة من الدهونن على عكس سمبوسة اللحمة
تمد الجسم بالطاقة والحيوية
تحتوي حشوة الخضروات على العديد من الفيتامينات ومضادات الاكسدة التي تقوي مناعة الجسم وتحميه من الإصابة بالامراض الالتهابية
تحتوي الحشوة على العديد من الاملاح المعدنية مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسوم والصوديوم وغيرها من المعادن اللازمة للانشطة الحيوية في الجسم
تحتوي على الالياف الغذائية المهمة للجهاز الهضمي وتسهل عملية الهضم
ويشتهر بها المطبخ الشامي واللبناني والفلسطيني وعلى الرغم من تعدد انواع الحشوات التي من الممكن حشو السمبوسة فيها كالجبنة واللحمة
إلا ان سمبوسة الخضار تتميز بانها ذات فائدة كبيرة جدا لاحتوائها على مختلف انواع الخضروات والجدير بالذكر ان سمبوسة الخضار من الاطباق المفضلة جدا في شهر رمضان المبارك
طريقة عمل سمبوسة خضار
المقادير والمكونات:
عبوة رقاقات سمبوسة من ماركة معروفة بجودتها
ست حبات جزر
250 غرام من البازيلاء الخضراء
250 غرام بطاطا
250 غرام ذرة
اربع حبات بصل مفرومة فرما ناعما
ثلاث فصوص ثوم مهروسة
ضمة بقدونس مفرومة ناعم
ملعقة من البهارات المشكلة
رشة فلفل اسود
ملح حسب الذوق
زيت ذرة للقلي
طريقة التحضير:
ننظف حبات الجزر من الشعيرات ونبرش الجزر باستخدام المبرشة
نقشر حبات البطاطا ونفرمها فرما ناعما
نغسل حبات البازيلاء والذرة جيدا
نطهو الخضروات كلها معا حتى تصبح ناضجةً نصف استواء
نضيف كلا من الملح والبصل والفلفل الاسود والبقدونس وقليلا من الزيت ونشوح الخضروات على النار قليلا حتى تتذبل
نترك خليط الخضروات جانبا حتى يبرد قليلا ونحضر رقائق السمبوسة ونبدا بحشو كل رقاقة وعملها على شكل مثلثات حتى تنفذ جميع الكمية
نرفع زيت القلي على النار في مقلاةٍ عميقةٍ ونتركه حتى يسخن جيدا ومن ثم نقلي حبات السمبوسة حتى يصبح لونها ذهبيا ونقدمها ساخنةً وصحتين وعافية
يجب وضع حبات السمبوسة المقلية على ورق نشاف خاص لامتصاص الزيت الزائد
هذه الكمية تكفي لثمانية اشخاص ويمكن مضاعفة المقادير في حال كان عدد الاشخاص اكثر
يمكن التنويع في الخضار حسب الرغبة مثل إضافة الفلفل الرومي كما يمكن إضافة الصنوبر المقلي او اللوز المحمص غلى الحشوة لمنحها لذةً اكبر
يجب ان يكون الزيت المخصص لقلي حبات السمبوسة ساخنا جدا وذلك حتى لا تفتح الحبات اثناء عملية القلين وتبقى متماسكة
فوائد سمبوسة خضار
تفتح الشهية لتناول الطعام لكنها في الوقت نفسه لا تمنح زيادةً في الوزن لان الخضروات تحتوي على نسبةٍ قليلة من الدهونن على عكس سمبوسة اللحمة
تمد الجسم بالطاقة والحيوية
تحتوي حشوة الخضروات على العديد من الفيتامينات ومضادات الاكسدة التي تقوي مناعة الجسم وتحميه من الإصابة بالامراض الالتهابية
تحتوي الحشوة على العديد من الاملاح المعدنية مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسوم والصوديوم وغيرها من المعادن اللازمة للانشطة الحيوية في الجسم
تحتوي على الالياف الغذائية المهمة للجهاز الهضمي وتسهل عملية الهضم