الزبدة : اصبع 100 غم بحرارة الغرفة
الخوخ : 5 حبات
مقطع لشرائح
سكر : ربع كوب
سكر : ثلثان الكوب (كمية إضافية)
طحين : كوب
بيكنج بودر : ثلاثة ارباع الملعقة الصغيرة
بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة
البيض : 1 حبة
ملح : ربع ملعقة صغيرة
لبن زبادي : ثلثان الكوب (مخفوق)
الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1 سخني الفرن على حرارة 350 وجهزي صينية مدورة بحجم 8 إنش بدهنها بالزبدة وتبطينها بورق الزبدة
2 اذيبي ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على النار المتوسطة ثم اضيفي قطع الخوخ وربع كوب السكر واطهي حتى يذوب السكر لمدة 3 - 4 دقائق
3 صفي قطع الخوخ في الصينية المجهزة ووزعي السائل من الخوخ المطهو فوق الخوخ على الصينية
4 اخلطي الطحين والبيكنج باودر والملح والبيكنج صودا في وعاء واتركيه جانبا
5 اخفقي الزبدة مع 2/3 كوب السكر حتى يصبح المزيج هش وكريمي
6 اضيفي البيض مع الخفق ثم اللبن الزبادي ثم الفانيلا
7 اضيفي خليط الطحين بالتدريج مع الخفق حتى تتجانس المكونات
8 صبي مزيج الكيك فوق الخوخ بالصينية وادخلي الصينية إلى الفرن المجهز لمدة 50 -55 دقيقة او حتى تجتاز اختبار النضج
9 اتركي الكيك ليبرد تماما لمدة ساعة ثم اقلبيه في طبق التقديم وقطعيه